Сенсорна оцінка продукції: навчаємося, щоб ставати ще кращими
У компанії «Елікатні Продукти» постійне вдосконалення — це не просто принцип, а частина нашої щоденної роботи. Саме тому у партнерстві з компанією «Алма-Веко» ми провели навчання з сенсорної оцінки, яке об’єднало співробітників різних підрозділів — від відділу продажів до працівників виробництва.
На один день центральний офіс компанії перетворився на справжню навчальну лабораторію, де теорія одразу закріплювалася практикою.
Під час навчання учасники дізналися, як професійно оцінювати продукцію за її органолептичними властивостями — смаком, ароматом, кольором, текстурою та зовнішнім виглядом. Такі знання допомагають краще розуміти продукт, підтримувати стабільну якість і вдосконалювати виробничі процеси.
Особливий інтерес викликала практична частина. Учасники тренували свої органи чуття, визначаючи на запах і смак різні ароматичні рідини, намагаючись без підказок розпізнати їх. Ще одним випробуванням став тест із приправами: у закритих баночках знаходилися різні спеції, які потрібно було впізнати лише за ароматом. Для виробництва це особливо цінний досвід, адже саме спеції формують характерний смак багатьох наших продуктів.
Не обійшлося й без дегустації. Учасники аналізували пельмені, хінкалі та млинці, вчилися застосовувати методи порівняльної сенсорної оцінки, визначати особливості продукції та звертати увагу на найдрібніші нюанси, які впливають на сприйняття якості.
У результаті навчання учасники:
• підвищили сенсорну чутливість;
• поглибили знання з органолептичної оцінки продукції;
• освоїли професійну термінологію для ефективної комунікації;
• отримали практичні інструменти для контролю та вдосконалення якості продукції.
Ми дякуємо компанії «Алма-Веко» за цікаве та змістовне навчання. Переконані, що інвестиції у знання та професійний розвиток команди — це ще один крок до створення продукції, якій довіряють наші покупці.
Нехай усе буде Елікатно 💚
Нехай все буде Україна!
